la farine d’amande a une teneur accrue en protéines mais moindre en glucides

et en lipides. De plus, elle a une teneur élevée en fibres ce qui en fait une

bonne alternative à la farine classique pour les pâtisseries – et pas seulement

pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten.

Utilisations:

Dans une alimentation low-carb ou cétogène, elle peut se rajouter dans un lait

végétal avec des graines de chia, des pépites de cacao cru etc. pour en faire

une sorte de “porridge céto”.

Elle améliore le transit et nourrit les bonnes bactéries par sa richesse en fibres

prébiotiques.

Elle est idéale pour remplacer la farine traditionnelle pour faire des pancakes

ou du pain céto-adapté. Cette farine peut remplacer la farine des recettes

traditionnelles pour les transformer en dessert low-carb, céto-adapté (cookies

cétogènes à l’amande etc.)

دقيق اللوز هو بديل شائع لدقيق القمح التقليدي. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ومليء بالعناصر الغذائية وطعمه أكثر حلاوة. 

قد يقدم دقيق اللوز أيضًا فوائد صحية أكثر من دقيق القمح التقليدي ، LDL  مثل خفض الكوليسترول الضار 

ومقاومة الأنسولين (1 ، 2).